Категории

Кекс зебра с творогом

ПИРОГ "ЗЕБРА" или Как Приготовить Пирог (Кекс) Зебра! Cake Zebra

Рецепт: Творожный кекс "Зебра" - полосатая и пышная вкуснятина!

Главная  >  Рецепты   > версия для печати

Творожный пирог "Зебра"


Ингредиенты для "Творожный пирог "Зебра"":


Рецепт "Творожный пирог "Зебра"":


Нравятся наши рецепты?
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте
и получайте десять новых рецептов каждый день!


Получить код для блога/форума/сайта
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?









Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/28575/?page=5

Добро пожаловать!

Содержание материала:

Ароматный, нежнейший кекс зебра традиционно готовится из сметаны. Рецепт пирога выручит, когда нужно приготовить быстро простой и красивый десерт для гостей. Для приготовления можно также использовать: молоко, сгущенку, творог, кефир. Любой молочный продукт сгодится, чтобы сделать этот «полосатый» шедевр.

Классический рецепт кекса «Зебра»

Сделать известную «Зебру» поможет классический рецепт кекса.

Она готовится из:

  • муки (пара стаканов с горкой);
  • сметаны (неполный стакан);
  • сахарного песка (стакан);
  • яиц (5 штук);
  • маргарина или сливочного масла (0,1 кг);
  • какао (пара ложек порошка);
  • соды (ложечка).

Как приготовить:

  1. Сахар взбить с яйцами.
  2. Вмешать сметану, мягкое масло.
  3. Высыпать в яично-сметанную смесь муку, перемешанную с содой, хорошо соединить.
  4. Массу поделить на 2 одинаковые части.
  5. В одну вмешать какао, во вторую досыпать муку в таком же количестве, консистенция обеих частей была одинаковой.
  6. Стенки и дно глубокой формы обмазать маслом.
  7. В центральную часть сначала налить пару ложек коричневой массы, затем столько же светлой. Далее чередовать темную массу со светлой, формируя, таким образом, кекс.
  8. Конструкцию выпекать при средней температуре (180 °С) около получаса.

Вынимать из формы готовый десерт следует только после его полного остывания.

Как приготовить на сметане

Аналогично готовится кекс «Зебра» на сметане.

Продуктовый набор, необходимый для его приготовления, немного отличается:

  • мука – 4 стакана;
  • сметана – 2 стакана;
  • сахар – 1,5 стакана (количество можно варьировать в зависимости от вкусовых предпочтений);
  • яйца – 6 штучек;
  • растительное масло – стакан;
  • какао – 3 ложки;
  • разрыхлитель – пара ложечек без горки;
  • щепоточка соли.

Сначала делают тесто:

  1. Яйца с солью взбивают до их преобразования в воздушную массу (примерно 3 минуты).
  2. Частями засыпают сахар, не переставая взбивать. Общее время взбивания – 7 минут.
  3. В пышную яичную смесь вмешивают сметану, масло, снова взбить.
  4. Частями насыпают муку, разрыхлитель, разбить комочки миксером. Получившаяся масса должна быть похожа на густую сметану.

Дальнейшие действия аналогичны: тесто делится пополам, одна часть перемешивается с какао, конструируется пирог в обмазанной маслом форме.

Поверхность пирога можно украсить с помощью зубочистки, проведя ею от центра к боковым стенкам формы. Должен получиться интересный узор, напоминающий звездочку.

Кекс запекают при 180°C около часа.

В мультиварке

Запекать десерт в мультиварке – одно удовольствие: он точно не подгорит, будет покрыт румяной красивой корочкой и пропечется как внутри, так и снаружи. Чтобы было гораздо интереснее готовить кекс в мультиварке, декорируем изделие курагой и изюмом. При желании можно использовать кусочки сухофруктов, орехи, мак, крошку из шоколада.

Нам понадобятся:

  • пара стаканов муки;
  • по стакану сахара и молока;
  • 0,1 кг маргарина;
  • по 0,1 кг сухофруктов;
  • пара яиц;
  • ложка какао;
  • по ложечке соды и уксуса для гашения;
  • 0,5 ложечки ванили.

Готовится нежный и рассыпчатый десерт следующим образом:

  1. Нагретый до комнатной температуры маргарин перетирают с сахарным песком.
  2. Вводят сначала одно яйцо, взбивают массу, затем второе, вновь взбивают.
  3. Вмешивают соду, погасив уксусом, ваниль, молоко.
  4. Понемногу всыпают муку, постоянно помешивая. После полного введения муки разбивают все комочки с помощью миксера.
  5. Делят массу на 2 части, в одну из которых вмешивают какао.
  6. Дно и стенки мультиварки промазать маслом.
  7. Сконструировать пирог: сначала пару ложек белого теста, затем – коричневого и т.д.
  8. Курагу и изюм хорошо промыть, мелко нарезать, затем обсыпать ими поверхность пирога.
  9. Кекс выпекают в режиме выпечки 1,5 часа: после сигнала выключения (обычно звучит через час) снова включить мультиварку и готовить еще полчаса.

Кекс осторожно вынимают из чаши после остывания.

Вариант на молоке

Особенно нежной получается «Зебра» на молоке.

Для ее приготовления необходим следующий продуктовый набор:

  • 0,4 кг муки;
  • 4 яйца;
  • по стакану молока, сахарного песка, подсолнечного масла;
  • пару ложек какао;
  • ложечку соды.

Процедура приготовления:

  1. Миксером взбивают сахар и яйца.
  2. Вмешивают молоко, масло.
  3. Тоненькой струйкой всыпают муку, непрерывно помешивая, добавляют соду.
  4. Массу делят пополам, в одну часть вмешивают с какао.
  5. В промасленной форме конструируют пирог, чередуя темное и белое тесто.
  6. Выпекают около 45 минут при 190°C.

Приготовленный десерт можно полить глазурью. Для ее приготовления смесь сахарного песка (4 ложки), сливочного масла (50 г), какао и молока (по 3 ложки) нагревают до кипения и используют в горячем виде.

Зебра на кефире

Для приготовления пышного кефирного кекса понадобятся:

  • мука – 0,2 кг;
  • пара яиц;
  • по стакану сахарного песка, кефира;
  • 0,5 пачки масла сливочного;
  • ложечка соды;
  • 3 ложки какао;
  • щепотка ванилина.

Пошаговая инструкция:

  1. В растопленное масло вмешать песок сахарный, ваниль.
  2. Вбить яйца, размешать.
  3. Влить кефир, немного подсолить.
  4. Просеять в массу муку, насыпать соду.
  5. Тщательно перемешать, поделить на 2 одинаковые части.
  6. Из одной половины сделать шоколадное тесто, добавив какао.
  7. Форму выстелить пергаментом и заполнить тестом, чередуя слои.
  8. Запекать в духовом шкафу час при средней температуре. Проверить, готов ли кекс на кефире, можно с помощью зубочистки: она должна выходить сухой.

Если пирог не пропекается – внутри сырой, но уже покрывшийся румяной коркой, — то следует на него положить фольгу. Тогда изделие пропечется и не подгорит.

На сгущенном молоке

Вкуснейший десерт можно приготовить из сгущенки.

Для этого понадобятся:

  • по 0,5 кг муки и сметаны;
  • стакан сахара;
  • банка сгущенного молока;
  • яйца – 6 штучек;
  • какао – 4 ложки;
  • сода – ложечка.

Принцип приготовления:

  1. Во взбитые яйца понемногу насыпать сахар, продолжая взбивание.
  2. Аналогично вмешать сметану, потом сгущенку.
  3. Муку перемешать с содой, постепенно вмешать в смесь, разбивая миксером образующиеся комочки.
  4. Сконструировать пирог обычным способом.
  5. Запекать при температуре 200°С 45 минут.
  6. Остывший пирог вынуть из формы, украсить любым кремом по желанию.

С творогом

Рассыпчатый и нежный кекс получается из манки с творогом.

Для его приготовления берут:

  • по стакану манки, сахара, кефира, муки;
  • творог – 0,2 кг;
  • куриные яйца – 3 штучки;
  • сливочное масло – 50 г;
  • какао – пару ложек;
  • ложечку соды;
  • немножечко соли.

Замешивание теста:

  1. Манку залить кефиром и оставить до ее набухания.
  2. К растопленному маслу вмешать яйца, соль, сахар, хорошо взбить.
  3. Выложить творог, снова взбить.
  4. Вмешать разбухшую манную крупу, а затем – соду (гасить не нужно).
  5. Всыпать муку, размешать так, чтобы не было комочков.
  6. Половину теста смешивают с какао.
  7. Закладывают в промасленную форму поочередно белую и темную массу.

Пирог выпекают при 190°C около 45 минут. Во время приготовления открывать дверку духовки нежелательно, так как попадание холодного воздуха может привести к оседанию теста.

Ирина

Источник: http://attuale.ru/keks-zebra-7-retseptov-v-duhovke-ili-multivarke/

Кекс творожный «Зебра»

Форумы SAY7 » Кулинарные рецепты » Выпечка сладкая

Творожный пирог «Зебра»

На страницу 1,2,3  След.

СообщениеАвтор

Творожный пирог "Зебра"

23 Мар 2010 14:08


Творожный пирог "Зебра"



Дорогие форумчане!Вчера готовила вот такой замечательный пирог - очень хочу поделиться с вами этим рецептиком.Как вариант"зебры" есть пирог у Леночки elena_110http://forum.say7.info/topic26079.html ,но это рецепт совершенно отличается,поэтому рискну поделиться этим вариантиком.Пирог очень прост в исполнении,а понравится даже тем,кто совсем не любит творог(но это точно не я )Рецепт с кукинга от Марина-Birki.
ОСНОВА:
200 гр. муки,
1 ч.л. разрыхлителя
соль(немножко),
70 гр. сахара,
1 пакетик ванильного сахара,
2 желтка,
125 гр. масла сливочного.
Замесить тесто - перетереть в крошку масло с мукой и сахаром,затем добавить желтки, завернуть в плёнку, положить в холодильник на час.Тесто получается вот такое


Тесто очень рассыпчатое,так что лучше раскатывать его прямо на форме, поднять бортики на 2 см.

НАЧИНКА:
2 яйца
150 мл. молока
400 гр. сметаны
1 кг. творога
150 гр. сахара
1 1/2 пакетика ванильного пудинга (или 3-4 ст.л. крахмала + ваниль по вкусу)
Все соединить и тщательно перемешать миксером (я это делала в кухонном комбайне). Разделить на две части, в одну добавить 25 гр. какао.

Творожную массу выкладывать в середине по две ст. л. попеременно - светлую, тёмную... Не размазывать, она сама растекается по всей форме.У меня это первый опыт с "зеброй",поэтому немного растеклось не так как надо

Выпекать при темп. 175-180С около 60 минут. После выпекания середина будет немного колыхаться, можно не беспокоиться, все застынет. Резать остывшим.

Форма 27 см диаметр, в высоту пирог получается около 4-5 см.Угощайтесь мои дорогие!



Lakshmi

Анжелика


49 лет
Украина,г.Кременчуг


 

23 Мар 2010 14:12


kiki4180

Женя


31 год
Павлоград, Украина


 

23 Мар 2010 14:32


Miuda

Екатерина


32 года
Москва - Lisboa


 

23 Мар 2010 15:04


ТАюшка

Татьяна


31 год
Киев


 

23 Мар 2010 15:48


Ой,какой красявый!!!!

Taisa-kisa

Таисия


35 лет
Украина,г.Луганск


 

23 Мар 2010 17:11


Lakshmi

Анжелика


49 лет
Украина,г.Кременчуг


 

23 Мар 2010 18:27


Зеброобразный творожный пирог!Тут все мое любимое!

А разрез какой, красавец!

Анжелика, спасибо! Не знаю, когда до него доберусь, но рецепт сохраняю.Очень интересно.

Fat Boy

Александр


 

23 Мар 2010 20:40


svetlana-sp

Светлана


50 лет
Россия, Донское, Оренбургская область


 

23 Мар 2010 20:49


Леля Весна

Lelya Vesna



г. Кишинёв, Молдова


 

23 Мар 2010 20:49


painkiller34369 писал(а):
Зеброобразный творожный пирог!Тут все мое любимое!
Да ты что Сань ,неужто я угадала что ты любишь!
painkiller34369 писал(а):
А разрез какой, красавец!

Вот сверху я слегка запорола ,ну ничего....на вкусе это совсем не отразилось!
painkiller34369 писал(а):
спасибо! Не знаю, когда до него доберусь, но рецепт сохраняю.Очень интересно.
Я представляю какая у тебя очередь на выпечку(у меня наверно не меньше )Сань,готовь на здоровье,но этот рецепт больших временных затрат не требует - главное купить творог,а дальше дело за малым! Вкусного тебе пирога Саня! Спасибо!!!!
..................................................................................................................................
svetlana-sp писал(а):
В общем рецепт "Наш" рецепт!!!
Обязательно Wink исполню, как творог Yahoo! куплю!!!
Светулька,рада тебя видеть! Только в твороге в принципе и загвоздка Я в этот раз специально пошла и купила творога 1 кг,чтоб этот пирог сделать наконец то.Такое любопытство у меня было Спасибо Светик! Надеюсь ты доберёшься до этого пирожка!

Lakshmi

Анжелика


49 лет
Украина,г.Кременчуг


 

23 Мар 2010 23:57


полесье

елена



Ростов-на-Дону


 

24 Мар 2010 0:03


Пирог просто красавец! Очень люблю выпечку с творогом Анжелика, а творог надо протирать, чтобы не было крупинок? Какой жирности лучше взять?

vanillasky

Марина


31 год
Латвия


 

24 Мар 2010 0:09


Lakshmi писал(а):
понравится даже тем,кто совсем не любит творог(но это точно не я )

И это точно не я! Я бы его ела и ела. Эх, поскорее бы Пасха!

Зимняя

Светлана


52 года
г. Уфа


 

24 Мар 2010 0:16


Пламя

Оксана


37 лет
Белгород


 

24 Мар 2010 0:47


STAR*KA

Tatjana



Lietuva


 

24 Мар 2010 3:11


полесье писал(а):
Какая цаца,ваш пирог дорогая Ликуся!!!

Артистка ты моя! Столько радости мне от твоих визитов Леночка!
полесье писал(а):
Ликулька,беру в закладки,но пока на очереди яблочные пирожочки .Спасибо огромное,Ликочка!!!
Правильно Ленусик - надо яблочки до ума доводить У меня яблочки сейчас покупные,а вот полно вишни замороженной и чёрной смородины.Буду сейчас с этой ягодой расправляться,чтоб до следующего сезона не держать! Творожный пирог сделала так сказать для разгрузки,но все остались довольны! Уверена что когда у тебя дойдёт очередь до этого пирога - ты обязательно прийдёшь с отчётиком! Спасибо Ленуся!!!!
.................................................................................................................................
vanillasky писал(а):
Пирог просто красавец! Очень люблю выпечку с творогом
Мариночка и мы очень любим!
vanillasky писал(а):
а творог надо протирать, чтобы не было крупинок? Какой жирности лучше взять? unknown
Мариночка - творог брать лучше мелко зернистый и не жирный.У автора жирность не указана - я брала 9% и ложила 4 столовых ложки крахмала.Я думаю выше 15% творог брать не стоит А массу я перемешивала в кухонном комбайне - руками это долго,хотя я сразу мешала руками,а потом для надёжности высыпала в чашу комбайна и помешала,потому как зернистость всё же была.А может оно и не страшно - просто когда мелко творог измельчён - на вид как суфле и очень нежный получается Думаю у тебя всё получится - сложностей нет никаких Удачного тебе пирога Мариночка!!!!
...............................................................................................................................
Зимняя писал(а):
И это точно не я! Я бы его ела и ела. Эх, поскорее бы Пасха!
Светочка,да уж совсем чуть чуть осталось и тогда оторвёшься по полной И отчётик мне принесёшь!
.................................................................................................................................
Пламя писал(а):
А по-моему, все очень красиво, как будто так задумано!!!
Ксюш,а я всегда так комплексую по этому поводу Хочется чтоб идеально было Мне так важна поддержка - тогда как будто крылья вырастают!
Пламя писал(а):
В разрезе - вообще сногсшибательно!!! Классный рецептик!
Ксюшенька,спасибо!!! Ты прелесть!!!!

Lakshmi

Анжелика


49 лет
Украина,г.Кременчуг


 

24 Мар 2010 5:24


svetlana-sp, у нас вкусны одинаковые, как ни тыкну на рецепт понравивишийся - Вас встречаю 6-)) Дочки у вас красавишны))

Embarrassed

Анастасия


30 лет
Северодвинск


 

24 Мар 2010 12:35


Мышка Иринка

Ирина


41 год
Омск


 

24 Мар 2010 13:37


СвеTл@нк@

светлана



Украина г.Харьков


 

24 Мар 2010 13:54


STAR*KA писал(а):
, какой красивущий пирог и рецепт отличный!

Танечка,рада тебя видеть снова в гостях!!!!
STAR*KA писал(а):
Я еще не готовила "зебру". Буду тренироваться на твоей. Yahoo! Спасибо, мой хороший! Rose
Танюшка - у меня это был первый опыт с "зеброй",а выбор пал на этот пирог потому что в нём минимум теста и максимум начинки Мой супруг любит всё сладкое,а боится набирать вес - вот я и стараюсь подыскивать рецепты с минимумом теста.Этот пирог тоже получился с первого раза,так что уверена что твоя тренировка пойдёт успешно!!!! По крайней мере я тебе этого желаю от всего сердца!!!! Спасибо Танюша!!!!
........................................................................................................................
Embarrassed писал(а):
svetlana-sp, у нас вкусны одинаковые, как ни тыкну на рецепт понравивишийся - Вас встречаю
Настенька - у нас со Светочкой взаимная любовь! Она ко мне всегда в гости приходит! Правда Светуля?
........................................................................................................................
Мышка Иринка писал(а):
дорогая! sharik я точно беру в закладочки! good2 обожаю все с творогом!

Ирочка,спасибо моя дорогая!!!!Пусть у тебя получится этот пирожок!!!!

Lakshmi

Анжелика


49 лет
Украина,г.Кременчуг


 

25 Мар 2010 1:07


katinka

Екатерина


55 лет
Германия


 

25 Мар 2010 2:23


Lakshmi

Анжелика


49 лет
Украина,г.Кременчуг


 

05 Апр 2010 20:00


Lakshmi

Анжелика


49 лет
Украина,г.Кременчуг


 

12 Апр 2010 0:58


Lakshmi писал(а):
уверена что твоя тренировка пойдёт успешно!!!!

Ой, Анжеличка, сердечко дрожало, как овечий хвост! И руки, тоже. Поэтому при разливании начинки, серединка упорно смещалась в сторону. Срочно пришлось спасать положение, увеличив число центров до тех. Снимала весь процесс.


Приготовив начинку, поняла, что пирог никак не войдет в форму диаметром 26 см. Нашла старую, сковороду (30см), и получилось тютелька в тютельку.

Кусочек хотела фоткать завтра, чтобы пирог остыл хорошо, и срез получился ровненько. Но так не терпелось похвастаться! Угощайся, еще тепленький!

Спасибо, милая Анжелика, за отличный рецепт!
Будем тренироваться!

STAR*KA

Tatjana



Lietuva


 

12 Апр 2010 2:02


STAR*KA
Танечка,я в глубоком обмороке! Какая красотища!!!! Таак КЛАССНО смотрится с тремя серединками! Танюш,правда ШЕДЕВР!!!
STAR*KA писал(а):
при разливании начинки, серединка упорно смещалась в сторону. Embarassed Срочно пришлось спасать положение, увеличив число центров до тех. Снимала весь процесс.

Танюш,солнышко - у меня была таже история,ручки дрожали и центр сместился,но поскольку у меня небыло опыта в приготовлении таких пирогов(я ведь только учусь ) я не догадалась такую красоту изобразить как у тебя!!!! У меня эмоции выхлёстывают Прелесть и всё!
STAR*KA писал(а):
Приготовив начинку, поняла, что пирог никак не войдет в форму диаметром 26 см. Нашла старую, сковороду (30см), и получилось тютелька в тютельку.

Танечка - у меня 27 см и он высокий получился,но с твоей красотой не сравнится!
STAR*KA писал(а):
Кусочек хотела фоткать завтра, чтобы пирог остыл хорошо, и срез получился ровненько. Но так не терпелось похвастаться! Угощайся, еще тепленький!

Танечка,большущее тебе спасибо за такую красоту и аппетитный кусочек!!! Я просто счастлива!!!
STAR*KA писал(а):
Будем тренироваться!

Это мне надо тренироваться,а у тебя всё СУПЕР!!!!

Lakshmi

Анжелика


49 лет
Украина,г.Кременчуг


Творожный пирог «Зебра»

Страница 1 из 3

На страницу 1,2,3  След.

Форумы SAY7 » Кулинарные рецепты » Выпечка сладкая


Часовой пояс: GMT + 6

Отслеживаемые темы

Наверх

Источник: http://forum.say7.info/topic26737.html
Еще интересное порево