Категории

Как приготовить курицу терияки в домашних условиях

Как приготовить СОУС ТЕРИЯКИ в домашних условиях. Рецепт

Курица терияки с овощами

Содержание материала:

Курятина с пикантным восточным соусом всегда получается удивительно вкусной и буквально тающей во рту. Главная особенность мяса заключается в румяной корочке и нежной внутренней части. Как правильно готовить курицу терияки по разным рецептам, описывается далее.

Классическая курица терияки на сковороде

Ингредиенты: 650-700 г филе, по 90 мл саке, сладкого рисового вина (лучше всего – мирин), соевого соуса без добавок, большая ложка коричневого сахара.

  1. Курочка режется на небольшие ломтики и подрумянивается на разогретом масле.
  2. Мясо извлекается из сковородки. В оставшееся масло заливаются все указанные в рецепты жидкие компоненты и сахар. Соус должен увариваться на небольшом огне до тех пор, пока его количество не уменьшится в два раза.
  3. В смесь закладывается уже готовое мясо и прогревается в нем пару минут. Желательно также полить соусом курятину при подаче.

Чтобы сделать курицу терияки на сковороде остренькой, в соус добавляется красный перчик и/или чеснок.

Как приготовить в мультиварке?

Ингредиенты: полкило курятины, 130 мл готового соуса терияки, 2 чесночных зубчика, большая ложка жидкого пчелиного меда, 60 мл рафинированного масла.

  1. Мясо режется брусочками. Они должны получиться среднего размера.
  2. Сверху курица заливается смесью из остальных составляющих рецепта. Можно готовить курятину сразу после перемешивания, но лучше оставить ее промариноваться в получившемся составе на 1-1,5 часа.
  3. Обжаривается угощение в программе выпечки около получаса. Крышка устройства при этом оставляется открытой.

Вкусно подавать блюдо с вареным рисом любого сорта.

Рецепт в духовке

Ингредиенты: 1 кг курицы, по столовой ложке воды и картофельного крахмала, 90 мл яблочного уксуса, 130 мл соевого соуса, по щепотке молотого имбиря и смеси цветных перчиков, зубок чеснока, 1/3 стакана сахара.

  1. Сначала соединяются жидкие компоненты: соевый соус, вода и яблочный уксус. В получившейся смеси растворяется сахар и все специи. Добавляется раздавленный чеснок.
  2. Мякоть курятины режется тонкими брусочками.
  3. Мясо укладывается в жаропрочную форму, заливается готовым пикантным соусом.
  4. Запекается угощение в хорошо разогретом духовом шкафу 35-45 минут.

Чтобы кусочки курочки остались сочными, время от времени их следует поливать соусом.

В соусе терияки с имбирем

Ингредиенты: полкило куриного филе, столовая ложка жидкого пчелиного меда, 220 мл соевого соуса, чайная ложка молотого имбиря, столовая ложка винного уксуса, столько же светлого кунжута.

  1. Сначала в соевый соус высыпается молотый имбирь. Затем туда же добавляется мед и все оставшиеся жидкие ингредиенты. Масса очень тщательно вымешивается. Мед должен полностью в ней раствориться.
  2. Соус настаивается 10-12 минут, чтобы хорошенько разошлись все компоненты. Далее в него высыпается филе, нарезанное кубиками. Птица маринуется в получившемся составе полчаса.
  3. В идеале готовить курицу в соусе терияки нужно в воке. Если такой посуды под рукой не оказалось, то просто в глубокой сковородке.
  4. Сначала курочка жарится без соуса до румяности, затем заливается жидкостью и тушится до ее выкипания. В последнюю очередь она посыпается кунжутом.

Подается блюдо с гречневой лапшой и порцией свежего салата.

С овощами

Ингредиенты: 330 г куриного филе, 170 мл соуса терияки, половинка болгарского красного перца и стручка перчика чили, маленькая морковка, горсть светлого кунжута, 3-4 столовые ложки рафинированного масла.

  1. Соус проще всего взять уже готовый. Он обычно продается в отделах продуктов для приготовления суши и роллов.
  2. Птица промывается холодной водой, подсушивается полотенцем из бумаги, после чего режется небольшими продолговатыми ломтиками.
  3. Мелко рубится чили без внутренностей. Последние слишком острые.
  4. Кусочки филе заливаются соусом, присыпаются рубленым перчиком, вымешиваются. Под пленкой они будут мариноваться в холоде около получаса.
  5. Тонкие брусочки болгарского перца и морковки обжариваются на разогретом масле. Овощной набор можно разнообразить кабачком, стручковой фасолью, брокколи.
  6. Курица обжаривается сначала на оставшемся от овощей масле, а затем уже готовится в маринаде до загустения последнего.

Остается смешать содержимое сковороды с овощной поджаркой, присыпать кунжутом и подавать.

Лапша удон с курицей терияки

Ингредиенты: полкило куриного филе, морковка, 170 мл соуса терияки, 120 г мини-кукурузы (консервированная), 270 г пшеничной лапши (удон), 60 мл соевого соуса, 60 г консервированной кукурузы.

  1. Кусочки филе обжариваются до корочки без соли. Далее она поливается соусом терияки и карамелизуется.
  2. Морковка жарится в отдельной посуде с кусочками миниатюрных кукурузных початков и зернышками сладкой.
  3. К овощам добавляется соевый соус, они готовятся до мягкости.
  4. Лапша варится 5-6 минут в соленой воде.

Овощная поджарка вместе с готовой лапшой выкладывается к готовой курятине. Все составляющие перемешиваются, и блюдо можно подавать к столу.

С рисом и грибами

Ингредиенты: полкило куриного филе, столько же шампиньонов, 2 средние морковки, 3-4 чесночных зубка, 130 мл соуса терияки, вареный рис для гарнира.

  1. Продолговатые кусочки курицы поливаются соусом. Под пленкой они будут мариноваться в холоде полчаса.
  2. Кружочки моркови обжариваются с грибными слайсами и с измельченным чесноком.
  3. В оставшемся масле с добавлением маринада жарится курица. Когда она до конца приготовится, можно смешивать продукт с морковкой и грибами.

Получившееся кушанье выкладывается поверх отварного риса и подается к столу.

Рецепт с фунчозой

Ингредиенты: небольшая упаковка фунчозы, куриное филе, 150 мл соуса терияки, пара зубьев чеснока.

  1. Лапша замачивается по инструкции.
  2. Полоски курочки обжариваются на сильном огне до румяности с измельченным чесноком.
  3. К птице выливается соус. Еще через несколько минут можно добавлять лапшу.

Угощение подается сразу после перемешивания.

Ирина

Источник: http://attuale.ru/kuritsa-teriyaki-8-retseptov-prigotovleniya-kuritsy-v-souse-teriyaki/

Курица в соусе терияки — 11 интересных рецептов

Популярным блюдом восточной кухни является тори терияки. Это курочка с необычной заправкой. Последняя представляет собой соус японской кухни, который имеет кисло-сладкий вкус. Он и делает блюдо таким неповторимым. Хотите знать, как приготовить курицу в соусе терияки? Тогда изучите пошаговые рецепты с фото ниже.

Как приготовить курицу терияки в домашних условиях

Сладость соусу терияки придает коричневый или обычный сахар, мед, мирин или ананасовый сок. Островатым же он получается за счет бальзамического уксуса, специй и чеснока. Иногда добавляют немного сушеного или свежего имбиря. Курица с соусом терияки тоже имеет массу разных рецептов. Ее обжаривают на гриле или сковороде, запекают в духовке или же готовят в мультиварке. У каждого из способов есть свои хитрости и преимущества.

Курица терияки на сковороде

Для приготовления курицы терияки лучше использовать вок. В такой сковороде очень удобно быстро обжарить мясо, причем не потребуется много масла. Затем на этой же сковороде можно продолжить тушить продукты. Из-за удобства ее используют большинство азиатских стран. Курица в соусе терияки на сковороде готовится следующим образом:

  1. Для начала нужно сделать маринад. Мясо в нем необходимо выдержать около 1 часа. Предварительно его нарезают кусочками.
  2. Далее курочку можно обмыть и обсушить, хотя в некоторых рецептах ее жарят сразу после маринования.
  3. В воке прогреть растительное масло.
  4. Выложить кусочки курицы кожицей книзу, обжаривать, помешивая лопаточкой.
  5. Далее вместо масла необходимо залить на сковородку соус.
  6. После закипания тушить до готовности.

Для подачи используют капустные листья. Лучше взять нежную пекинскую. Если же брать белокочанную, то ее необходимо обдать кипятком. Классическим гарниром является рис. Его подают отдельно, часто присыпав кунжутом. Есть другие варианты гарнира, например, лапша удон, маринованный имбирь или лук и прочие японские блюда. В полной мере насладиться блюдом можно с чашечкой саке или сливовым вином.

Курица терияки в мультиварке

Более легкий и здоровый вариант такого экзотического блюда - курица с соусом терияки в мультиварке. При такой обработке мясо получается невероятно вкусным, нежным и сочным. Пикантные и сладковатые кусочки курицы томятся в собственном соку, поэтому и получается таким аппетитным. Готовка практически не отличается от способа со сковородой. Курочку сначала маринуют, затем просто обжаривают в режиме «Жарка». Соус добавлять уже не обязательно. Тогда мясо получится с приятной хрустящей корочкой. Другой вариант – влить соус и потушить курочку.

Курица в соусе терияки в духовке

Еще один полезный способ – это запечь курочку в духовке. Она будет несколько отличаться от классического рецепта, но специфика вкуса такого блюда передастся ничуть не хуже. Курица под соусом терияки в духовке запекается около 30-40 минут. Предварительно ее необходимо замариновать. Есть рецепты, где эту стадию пропускают, а мясо запекают прямо под соусом. В первом случае получится более хрустящая корочка, во втором – мясо хорошенько протушится в соусе.

Курица в соусе терияки - рецепт с фото

Для этого блюда можно использовать разные части тушки. Филе без косточек, грудка, голени или бедрышки. Особенно вкусными получаются крылышки – хрустящие снаружи и очень сочные внутри. Это отличная закуска к пиву или просто для вечерних посиделок в компании друзей. На гарнир можно подать овощное ассорти из сельдерея, морковки, перца и лука. Вариантов здесь может быть очень много. Какой же рецепт курицы терияки выбрать? Используйте любой из перечисленных ниже. В любом случае получится невероятно вкусное блюдо.

Куриное филе в соусе терияки

  • Время приготовления: 35 минут.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 125 ккал.
  • Предназначение: на обед / на ужин.
  • Кухня: японская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Чаще остальных частей тушки готовится как раз куриная грудка в соусе терияки. Можно взять сразу филе, чтобы пропустить этап очищения от хрящиков и костей. Хотя грудку подготовить не так долго. Эта часть курочки считается самой нежной, но часто она получается очень сухой. Предварительное маринование позволяет избежать такой ситуации и сделать мясо более сочным.

Ингредиенты:

  • мирин – 1 ст.л.;
  • соевый соус – 150 мл;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • кукурузный крахмал – 2 ст.л.;
  • растительное масло – 1 ст.л.;
  • черный молотый перец – 1 щепотка;
  • грудка куриная – 2 шт.;
  • коричневый сахар – 50 г;
  • имбирь свежий – 3-4 см;
  • вода – 2 ст.л.

Способ приготовления:

  1. Очищенный корешок имбиря измельчить при помощи терки, залить соусом.
  2. Сюда же добавить воду и мирин с сахаром.
  3. Грудки обмыть, обсушить и слегка отбить под пищевой пленкой.
  4. Сверху присыпать перцем.
  5. Капельку масла налить на сковороду, жарить мясо до золотистой корки.
  6. Далее залить соусом и оставить тушиться на 3-4 минуты.
  7. Крахмал разбавить водой, перемешать.
  8. Мясо достать­из сковородки, положить на тарелку.
  9. Соус же заправить разведенным крахмалом, поварить до загустения, после чего полить им куриные грудки.

Курица в терияки с овощами

  • Время приготовления: 35 минут.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 124 ккал.
  • Предназначение: на обед / на ужин.
  • Кухня: японская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Если восточная кухня вам по душе, не откажите себе и в таком блюде, как курица с овощами в соусе терияки. Над гарниром думать не придется, ведь это вариант уже полноценного обеда или ужина. В рецепте дан только пример овощей, которые можно использовать. Вы можете легко добавить что-то свое. Хотя сложно придумать сочетание лучше, чем сладкий перец с горошком и брокколи.

Ингредиенты:

  • терияки – 5 ст.л.;
  • куриная грудка – 2 шт.;
  • брокколи – 100 г;
  • лук – 1 шт.;
  • зеленый лук – по вкусу;
  • морковь – 0,5 шт.;
  • оливковое масло – 2 ст.л.;
  • перец – по вкусу;
  • замороженный горошек – 100 г.

Способ приготовления:

  1. Чистую сухую грудку порезать небольшими кубиками, поместить в миску и залить соусом.
  2. Оставить мясо мариноваться на 1 час.
  3. В это время заняться овощами и зеленью – все хорошенько промыть, дать обсохнуть, после чего мелко нашинковать.
  4. Масло прогреть на сковороде. Далее пассеровать овощи до мягкости, по окончании посолить.
  5. С грудки слить половину маринада, жарить ее на сильном огне до румяной корочки, после чего влить остатки соуса.
  6. Далее тушить на тихом огне до готовности. Это займет примерно 15-20 минут.
  7. Переложить мясо к овощам, немного поперчить.

Курица терияки с рисом

  • Время приготовления: 35 минут.
  • Количество порций: 5 персон.
  • Калорийность блюда: 110 ккал.
  • Предназначение: на обед / на ужин.
  • Кухня: японская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Самый распространенный гарнир к такой курочке – это рис. Все то же нежное филе под более агрессивным соусом. Это гармоничное и лакомое сочетание идеально подходит к рисовой крупе. Блюдо можно и подать красиво, если использовать специальную цилиндрическую формочку. В нее выкладывается рис. Получается, как в ресторане - так это блюдо кушать еще приятнее. Инструкцию же, как приготовить рис с курицей терияки вы найдете в рецепте.

Ингредиенты:

  • вода – 2 ст.л.;
  • корень имбиря – 10 г;
  • кунжутное и растительное масло – немного для жарки;
  • соевый соус – 4 ст.л.;
  • яйцо – 2 шт.;
  • кунжут – немного для посыпки;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • куриная грудка – 1 шт.;
  • яйцо – 2 шт.;
  • соль – по вкусу;
  • рис – 1 ст.;
  • сахар – 1,5 ст.л.

Способ приготовления:

  1. Соевый соус смешать с тертым имбирем, давленным чесноком и сахаром. Сюда же добавить немного кунжутного масла.
  2. Залить полученным маринадом куриное мясо, дать настояться 1 час.
  3. Яйцо взбить, опустить в них кусочки курицы.
  4. Обжарить на растительном масле до появления золотистой корочки.
  5. Добавить пару ложек терияки, тушить до момента, пока мясо не карамелизируется.
  6. Далее мясо достать, а вместо него положить рис, обжаривать 3-4 минуты.
  7. Влить воду, посолить, томить под крышкой до выпаривания жидкости.
  8. Вбить в крупу яйцо, хорошенько перемешать.
  9. При подаче на подушку из риса положить курицу.

Лапша с курицей терияки

  • Время приготовления: 35 минут.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 127 ккал.
  • Предназначение: на обед / на ужин.
  • Кухня: японская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Другой традиционный гарнир в японской кухне – это лапша удон. Ее легко приготовить даже в домашних условиях. Потребуются яйца, мука, соль и вода. Из замешенного теста нарезаются тонкие полоски. Затем их нужно обсушить, после чего продукт можно будет использовать в других рецептах. Лапша удон с курицей готовятся отдельно. Первую отваривают, а уже потом добавляют к обжаренному мясу.

Ингредиенты:

  • кабачок – 1 шт.;
  • зеленый лук – 1 перышко;
  • филе куриное – 1 шт.;
  • кунжут – по вкусу;
  • соус терияки – 3 ст.л.;
  • морковь – 1 шт.;
  • лапша удон – 200 г;
  • кабачок – 1 шт.;
  • растительное масло – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Лапшу отварить по инструкции в кипящей воде. Это займет около 8-10 минут, но конкретное время указано на упаковке.
  2. Куриное мясо обжарить на масле, ввести измельченные овощи, готовить еще 7 минут.
  3. Далее на сковородку закинуть лапшу, заправить все соусом, перемешать.
  4. Томить блюдо на тихом огне около 2 минут.
  5. При подаче посыпать зеленым луком.

Фунчоза с курицей терияки

  • Время приготовления: 25 минут.
  • Количество порций: 3 персоны.
  • Калорийность блюда: 140 ккал.
  • Предназначение: на обед / на ужин.
  • Кухня: азиатская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Фунчоза представляет собой очень тонкое макаронное изделие, которое готовят из бобовой или рисовой муки с крахмалом. Внешне она напоминает спагетти. Особенность ее в том, что после варки она становится практически прозрачной, будто стеклянной. Очень аппетитной получается фунчоза с соусом терияки и курицей. В меру острый и немного сладковатый вкус блюда понравится не только поклонникам восточной кухни.

Ингредиенты:

  • соль – 1 ч.л.;
  • фунчоза – 100 г;
  • лук репчатый – 2 шт.;
  • соус терияки – 5 ст.л.;
  • куриная грудка – 200 г;
  • подсолнечное масло – 1 ст.л.;
  • морковь – 1 шт.;
  • укроп – 1 пучок.

Способ приготовления:

  1. Куриное мясо промыть под струей воды, далее разместить на бумажном полотенце, дать обсохнуть.
  2. Следующим шагом порезать грудку не очень крупными кубиками.
  3. Морковь с луком очистить, промыть, мелко нашинковать.
  4. Фунчозу залить кипятком, добавить растительное масло и оставить под крышкой на 5-7 минут, после чего откинуть на дуршлаг.
  5. Укроп промыть, порубить.
  6. Подсолнечное масло прогреть, сначала 5 минут пассеровать на нем кусочки грудки.
  7. Далее влить соус, ввести лук, перемешать, тушить пару минут и добавить морковь.
  8. Потомить блюдо еще немного

Курица терияки с кунжутом - рецепт

  • Время приготовления: 40 минут.
  • Количество порций: 3 персоны.
  • Калорийность блюда: 132 ккал.
  • Предназначение: на обед / на ужин.
  • Кухня: азиатская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Курица в соусе терияки с кунжутом – еще один оригинальный вариант экзотического японского блюда. Маринад готовится несколько иным способом. Соус из сои рисового вина и специй варят на тихом огне около 20 минут. Так его консистенция становится более густой и даже тягучей. Курочка под таким маринадом имеет приятный золотистый и даже коричневатый оттенок, а корочка получается будто в глазури.

Ингредиенты:

  • кунжут – 10 г;
  • темно-коричневый сахар – 0,25 ст.л.;
  • мирин – 25 мл;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • молотый имбирь – 0,5 ч.л.;
  • куриное филе – 300 г;
  • оливковое масло – 10 мл;
  • соус соевый – 25 мл.

Способ приготовления:

  1. К соусу добавить сахар, поварить до его растворения.
  2. Затем ввести мирин и имбирь, томить 20 минут, затем дать остыть.
  3. Филе помыть, порезать брусочками, затем поместить в миску с соусом, оставить в холодильнике на 20 минут.
  4. Очищенный лук нашинковать полукольцами.
  5. На сковороде разогреть масло. Выложить туда кусочки филе, жарить по 2 минуты с каждой стороны, затем на тихом огне томить еще 5 минут.
  6. Заправить курочку соусом и луком, готовить еще немного.
  7. При подаче посыпать кунжутными семечками.

Курица терияки - рецепт с медом

  • Время приготовления: 1 час 40 минут.
  • Количество порций: 10 персон.
  • Калорийность блюда: 118 ккал.
  • Предназначение: на обед / на ужин.
  • Кухня: азиатская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Особого внимания заслуживает курица терияки с медом. Хрустящая карамельная корочка с кисло-сладким вкусом и нежная сочная мякоть никого не оставят равнодушным. Для такого рецепта рекомендуется брать крылышки. Из всех частей тушки под медовым соусом они получаются самыми аппетитными. Закуска к пиву, одно из блюд для пикника или семейных посиделок – крылышки подойдут к любому мероприятию.

Ингредиенты:

  • кукурузный крахмал – 1 ст.л.;
  • мирин – 2 ст.л.;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • соевый соус – 1 ст.;
  • мед – 3 ст.л.;
  • куриные крылышки – 1,5 кг;
  • сахар – по вкусу;
  • имбирь порошковый – 1 ст.л.

Способ приготовления:

  1. Крылышки вымыть, дать им обсохнуть, после чего выложить на дно жаропрочной формы.
  2. Крахмал немного разбавить водой, добавить к нему все оставшиеся продукты.
  3. Залить полученным маринадом крылышки, дать настояться в течение часа.
  4. Далее запечь в духовке при 180 градусах. Рекомендуемое время – 30-40 минут.

Курица терияки с яичной лапшой

  • Время приготовления: 50 минут.
  • Количество порций: 5 персон.
  • Калорийность блюда: 167 ккал.
  • Предназначение: на обед / на ужин.
  • Кухня: азиатская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Японская кухня настолько популярна в разных странах мира, что в некоторых из них даже стала полезной альтернативой фаст-фуду. Одно из таких блюд вам предлагает рецепт яичной лапши с курицей терияки. Простая повседневна закуска, которую можно красиво подать даже гостям. Ее часто можно встретить в кафе быстрого питания, но не обязательно тратить деньги. Такое блюдо легко можно приготовить в домашних условиях. Все этапы подробна описаны в инструкции.

Ингредиенты:

  • кунжут – 2 ст.л.;
  • имбирь – 1 ч.л.;
  • филе куриное – 0,5 кг;
  • терияки соус – 3 ст.л.;
  • лук-порей – 1 шт.;
  • растительное масло – по вкусу для жарки;
  • болгарский перец – 2 шт.;
  • вода – 1,5 л;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • соевый соус – 2 ст.л.;
  • чеснок – 2 зубчика.

Способ приготовление:

  1. Воду посолить, поставить на огонь.
  2. Овощи тщательно промыть, очистить, далее нашинковать.
  3. Курочку тоже порезать небольшими ломтиками.
  4. Сковородку вок поставить на сильный огонь, без масла обжарить кунжут до изменения его в цвете, затем пересыпать продукт в мисочку.
  5. Далее влить масло, пассеровать на нем чеснок с имбирем.
  6. Спустя минуту ввести курочку, готовить до румяной корочки.
  7. Далее добавить лук с перцем, перемешать, пассеровать еще 5 минут.
  8. Если вода в кастрюле закипела, закинуть лапшу, отваривать ее 3 минуты.
  9. Курочку заправить сразу двумя соусами, перемешать, присыпать кунжутными семечками.
  10. Далее на сковородку ввести и лапшу, потомить блюдо ее пару минут.

Курица терияки с ананасами

  • Время приготовления: 1 час 15 минут.
  • Количество порций: 2 персоны.
  • Калорийность блюда: 107 ккал.
  • Предназначение: на обед / на ужин.
  • Кухня: тайская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Практически все, кто побывал в Тайланде, знакомы с таким блюдом, как курица терияки с ананасами. Если же вы не посещали эту экзотическую страну, не отчаивайтесь, ведь данное блюдо легко приготовить в домашних условиях. Впечатляет не только его вкус, но и подача. Кусочки мяса раскладывают прямо в ананасе, поэтому для праздничного стола такое блюдо подойдет как нельзя лучше.

Ингредиенты:

  • оливковое масло – немного для жарки;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • филе куриное – 300 г;
  • имбирь, соль, перец – по вкусу;
  • кунжутные семечки – небольшая горсть;
  • ананас – 1 шт.;
  • жидкий мед – 100 г;
  • кинза – 1 пучок;
  • лук – 1 шт.;
  • соевый соус – 200 мл;
  • лимон – 0,5 шт.;
  • вареный рис – 300 г.

Способ приготовления:

  1. Чистое сухое филе обвалять в специях, затем готовить на масле, тратя на каждую сторону по 3-4 минуты.
  2. Взять сотейник, где смешать мед с соевым соусом. Варить их на тихом огне 10-12 минут до загустения.
  3. Ананас вымыть, разрезать пополам, а мякоть вырезать и нашинковать кубиками.
  4. Куриное филе нарезать пластинами шириной по 1 см.
  5. Чеснок измельчить, лук нашинковать полукольцами, уложить их на дно жаропрочной формы.
  6. Далее сделать слой куриного филе, а на нем разместить уже ломтики ананаса.
  7. Сверху полить загустевшим соусом.
  8. Запекать полчаса при 180 градусах.
  9. Далее в половинки ананасов положить на низ вареный рис, а сверху поместить курочку.
  10. Сбрызнуть лимонным соком, украсить кунжутом и зеленью.

Курица с грибами терияки

  • Время приготовления: 1 час 15 минут.
  • Количество порций: 2 персоны.
  • Калорийность блюда: 107 ккал.
  • Предназначение: на обед / на ужин.
  • Кухня: японская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Одним из классических ингредиентов, с которым сочетается курочка, являются грибы. Они делают любое блюдо более ароматным. Курица с грибами в соусе терияки обретает еще более ярко выраженный вкус. Для рецепта требуются шампиньоны, лучше свежие, хотя замороженные тоже вполне подойдут. За счет сочетания их с курочкой блюдо выходит очень сытное, поэтому и гарнир никакой не нужен. Для подачи можно использовать салатную подушку.

Ингредиенты:

  • чеснок – 1 зубчик;
  • филе куриное – 400 г;
  • лук – 1 шт.;
  • молотый красный перец – по вкусу;
  • растительное масло – 2 ст.л.;
  • соус терияки – 6 ст.л.;
  • шампиньоны – 250 г.

Способ приготовления:

  1. Мясо порезать соломкой, обжарить на масле до румяной корочки.
  2. Появившийся сок слить, затем ввести нашинкованные грибы.
  3. Тушить 5 минут, далее заправить измельченным чесноком, перцем.
  4. Залить соусом, томить еще 5 минуток, помешивая.

Как приготовить соус терияки для курицы

Японцы используют соус терияки с курицей и другими видами мяса. Каждый кулинар готовит его по-разному. По этой причине нельзя четко выделить универсальный рецепт такого соуса. Его можно купить сразу в готовом виде в любом супермаркете. Он представляет собой тягучую сладко-соленую жидкость. По цвету она может быть темной или светлой. Общую технологию готовкия соуса можно представить так:

  1. В сотейник с толстым дном наливают 170 мл соевого соуса.
  2. Далее подсыпают 2 ложечки имбиря, 4 – сахара, 2 – сушеного чеснока.
  3. Еще заливают около 20 мл растительного масла, по вкусу жидкий мед, разведенные водой 2 ложки крахмала и 100 мл мирина. Последний можно заменить винным или яблочным уксусом.
  4. Все это перемешивают, кипятят около 5-6 минут, затем дают остыть.

Видео: Курица с терияки

Источник: http://sovets.net/9798-kurica-teriyaki.html

Курица терияки — 8 рецептов приготовления курицы в соусе терияки

Содержание статьи:

Наверняка не все знают, что из себя представляет курица в знаменитом соусе «Терияки», поскольку обычно это блюдо можно встретить в японских ресторанах. Я же хочу предложить вам создать японский вечер, не выходя из дома.

На самом деле, в приготовлении курицы в соусе «Терияки» совершенно нет ничего сложного, а вкус домашнего блюда ничем не уступит ресторанному. Давайте вместе насладимся приготовлением потрясающе ароматного японского блюда и узнаем, какие секреты от нас скрывали именитые шеф-повара.

Рецепт курицы под соусом «Терияки»

Кухонные принадлежности

  • Перво-наперво, понадобятся деревянная доска и остро наточенный нож.
  • Затем пригодится сковорода большого диаметра, желательно с тефлоновым или керамическим покрытием.
  • Далее необходимо выбрать деревянную большую ложку или лопатку для перемешивания курицы на сковороде.
  • Предлагаю заранее подготовить тарелку для выкладывания и оформления готового мяса.

Необходимые ингредиенты

Ингредиенты

Количество

куриное филе250 г
болгарский перец150 г
поваренная сольпо вкусу
черный молотый перецна кончике ножа
соус «Терияки»60 г
зеленый лук1-2 шт.
кунжутщепотка
растительное масло20-30 мл

Поэтапное приготовление

Подготовим ингредиенты

  1. Куриное филе хорошо промываем под холодной водой, немного просушиваем, удаляем жилы, пленку и лишний жир.
  2. После этого нарезаем мясо курицы тонкой длинной соломкой.
  3. Теперь займемся болгарским перцем: моем его и удаляем сердцевину, семена и белую мякоть.
  4. Затем шинкуем перец такой же соломкой, как и филе.
  5. Нарезанные перец и куриное филе выкладываем в миску, после чего солим и перчим в соответствии с собственными вкусовыми предпочтениями.
  6. Немного размешиваем ингредиенты и заливаем их соусом «Терияки».
  7. Теперь очень тщательно перемешиваем полученную массу так, чтобы все продукты были покрыты соусом.
  8. Зеленый лук шинкуем на кусочки произвольной формы.

Жарим курицу

  1. Хорошенько разогреваем сковороду, после чего наливаем в нее растительное масло.
  2. Далее выкладываем туда же полученную мясную смесь.
  3. Обжариваем массу до готовности и полного испарения появившейся жидкости, при этом не забываем постоянно перемешивать изделие.

Украшаем блюдо

  1. Готовые кусочки мяса с перцем красиво раскладываем на тарелке.
  2. После посыпаем изделие измельченным зеленым луком и кунжутом.
  3. Блюдо готово к употреблению, можем подавать его на стол.

Видео рецепта курицы «Терияки» на сковороде

Не поленитесь и потратьте три минуты своего времени на просмотр предложенного ниже видеоролика. Ознакомившись с ним, вы убедитесь, насколько просто и легко приготовить куриное филе в соусе «Терияки», а также сможете оценить потрясающе аппетитный вид уже готового блюда.

Рецепт курицы с овощами и рисом в соусе «Терияки»

Кухонные принадлежности

  • Конечно, нам понадобятся деревянная доска и острый нож.
  • Также пригодится чеснокодавилка, однако можно порубить чеснок ножом.
  • Несколько вместительных мисок различного объема нужны для комфортной работы с продуктами.
  • Неплохо бы заранее приготовить венчик и несколько ложек для взбивания и перемешивания нужных ингредиентов.
  • Две небольшие кастрюли необходимы для приготовления соуса «Терияки» и обжаривания мяса во фритюре.
  • Для удобной работы с мясом советую подготовить противень и пекарскую бумагу.
  • Также понадобятся бумажные полотенца.
  • Неплохо бы заранее выбрать сковороду большого диаметра.
  • Также советую подобрать глубокую тарелку среднего размера для подачи готового блюда на стол.

Необходимые ингредиенты

Ингредиенты

Количество

Для приготовления мяса

куриная грудка1 шт.
соевый соус150 мл
чеснок2-3 зубчика
растительное маслооколо литра

Для приготовления гарнира

рис200 г
замороженные горошек и кукурузапо 100 г
растительное масло8-10 мл
Для приготовления панировки
пшеничная мука15-20 г
куриное яйцо2 шт.
молоко100 мл
молотая паприка5-8 г
красный острый перецна кончике ножа
черный молотый перецна кончике ножа
разрыхлитель5-8 г

Для приготовления соуса «Терияки»

соевый соус8-10 мл
сахар (я взяла тростниковый сахар)50 г
вода50 мл
чеснок2 зубчика
крахмал15 г
винный уксус или лимонный сок15 мл
мед15-20 г
тертый имбирь5-7 г
оливковое масло5 г

Дополнительные ингредиенты

кунжутпо желанию

Поэтапное приготовление

Замаринуем курицу

  1. Перво-наперво, очищаем курицу от лишнего жира, жил и пленки.
  2. После этого нарезаем мясо средними кубиками и выкладываем его в глубокую миску.
  3. Затем заливаем курицу соевым соусом и выдавливаем зубчики чеснока через чеснокодавилку.

  4. Все хорошенько перемешиваем и отправляем курицу в холодильник мариноваться на четыре часа.

Приготовим панировку

  1. В небольшую посуду разбиваем яйца и добавляем молоко.
  2. Тщательно перемешиваем полученную смесь при помощи венчика.
  3. В другой миске смешиваем муку с приправами и разрыхлителем.

Подготовим курицу

  1. Первым делом выстилаем противень пекарской бумагой и достаем из холодильника замариновавшееся мясо.
  2. Теперь обмакиваем кусочек курицы в тарелке с яичной смесью, а после обваливаем его в муке с приправами.
  3. Затем повторяем процесс еще раз: обмакиваем и обваливаем.
  4. После чего выкладываем мясо на пекарскую бумагу.
  5. Когда вся курица окажется на противне, позволяем мясу настояться пять минут.

Готовим соус

  1. В небольшую кастрюльку заливаем соевый соус и воду.
  2. Затем всыпаем туда же тростниковый сахар, выдавливаем чеснок, добавляем имбирь и мед.
  3. Последними ингредиентами будут крахмал, уксус и оливковое масло.
  4. Теперь тщательно размешиваем полученную смесь венчиком до получения однородной массы.
  5. Далее ставим кастрюлю на маленький огонь и доводим жидкость до кипения.
  6. После чего кипятим соус приблизительно 3-4 минуты, постоянно его помешивая.
  7. Снимаем кастрюлю с огня и оставляем соус остывать.

Жарим курицу

  1. В небольшую кастрюлю наливаем растительное масло и доводим его практически до кипения.
  2. После чего аккуратно опускаем кусочки мяса в раскаленное масло и обжариваем до появления золотистой корочки.
  3. Готовое мясо выкладываем на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков масла.

Готовим рис

    1. Рис варим до полной готовности и отставляем его в сторону немного остыть.
    2. Выкладываем замороженные кукурузу и зеленый горошек на раскаленную сковороду и немного прогреваем их.
    3. Затем перекладываем остывший рис в сковороду с нагретыми овощами.
    4. Все перемешиваем и обжариваем на среднем огне минут пять-семь, при этом время от времени размешиваем рисовую массу.

Сервируем блюдо

  1. Перво-наперво, на дно глубокой тарелки выкладываем рисовую массу.
  2. Поверх риса выкладываем пять кусочков курицы.
  3. Затем заливаем мясо двумя-тремя столовыми ложками соуса «Терияки».
  4. После этого посыпаем готовое блюдо кунжутом и угощаем им всех желающих.

Приятного аппетита!

Видео рецепта куриной грудки с рисом и овощами в соусе «Терияки»

Вышеописанный рецепт подробно показан в нижеприведенном видеоролике, так что у вас есть уникальная возможность просмотреть весь процесс приготовления всего за пять минут.

Другие возможные способы приготовления

  • Курица в соусе «Терияки» очень хорошо сочетается с лапшой. Блюдо получается очень ароматным, сытным и легким одновременно. Если появится желание разнообразить ежедневный рацион еще одним японским блюдом, приготовьте потрясающее вкусную и необычную лапшу «Удон», которая отлично будет смотреться с кусочками куриного мяса, приготовленными в соусе «Терияки». Не забудьте приобрести японские палочки, чтобы вечер удался на славу!
  • Соус «Терияки» прекрасно подходит для абсолютно любых блюд: мясных, рыбных, грибных и так далее. Кроме того, приготовленный на основе соуса «Терияки» маринад способен размягчить даже самое жесткое мясо, всего через пару часов маринования оно будет нежнее нежного и мягче мягкого. Подробности о том, как приготовить соус «Терияки» в нескольких вариантах, вы сможете узнать в отдельной статье.
  • Неожиданно нагрянули гости и необходимо подать на стол вкусное блюдо? Куриные биточки в такой ситуации придутся как нельзя кстати! Сочное, сытное и нежное блюдо отлично гармонирует с любым видом каш или картофельным пюре.

Приятного вам аппетита! Спрашивайте в комментариях, если возникли трудности во время приготовления блюда по описанным выше рецептам. Также оставьте свои отзывы, впечатления и комментарии – мне очень интересно, понравилась ли вам курочка в соусе «Терияки» по описанным рецептам. Спасибо заранее и удачи вам!

  • Время приготовления: 15 минут.
  • Количество порций: 2.
  • Время приготовления: максимум 5 часов (ваше участие займет около получаса).
  • Количество порций: от 4 до 7.
Источник: https://www.izyskon.com/vtorie-bluda/iz-myasa/kuritsa-teriyaki-retsept.html
Больше пикантного видео